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咖啡傳說的起源，來自衣索比亞的牧羊人故事。 
從此，咖啡開始流傳世界各地。無論在享受生活品味、提升工作效率…更甚至各種研究顯示:適量飲用咖啡，對人體某些正向的回饋;都開始讓人們對它愛不釋「口」 。

咖啡主要品種有阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞亞…等。而”阿拉比卡”為現在主流精品咖啡中的主要角色。

 阿拉比卡是較晚出現的物種。經世界研究組織研究發現，阿拉比卡是二個「不同物種」，在自然情況下，天時地利的發生一次跨物種的「不倫戀」。進而產生比同種之間，種內雜交成功率更低的 -【跨種混血新物種-阿拉比卡 】

阿拉比卡咖啡豆擁有更豐富的特色:

• 細緻豐富的風味
  
• 較高的酸質(有機酸及綠原酸)
  
• 滑順溫和的口感
  
• 甜美芳香的香氣
  
• 適當的咖啡因 
  

因造物奇蹟和美麗誤會而誕生的「阿拉比卡」…它彷彿就是-【上天給我們的一份禮物】

⭕️Matthew来自希伯来名字Matityahu，意為【上天的禮物】

「新鮮」能提升食物的營養價值，滿足味蕾，並確保進食安全。 

「天下美食、唯鮮不破」咖啡亦然。 唯有新鮮的咖啡，才能帶給消費者，長期享受咖啡的愉悅。 

因此，我們堅持:

• 先接單後烘焙，保持咖啡的新鮮
  
• 烘豆前、烘豆後，二道挑豆過程，維護咖啡的品質
  

=感謝您喜歡咖啡、更感謝您選擇馬修咖啡的堅持=

【因為新鮮 我的咖啡會呼吸|Fresh coffee that breathes】